Культура Румынии: традиции и современность

 

<< пред. <<    >> след. >>

     
     
     В пище румын заметное место занимают растительные продукты. В прошлом мамалыга из кукурузы заменяла широким массам хлеб. Теперь ее со всевозможными приправами подают в виде самостоятельного блюда, а хлеб пекут из пшеничной муки. В будние дни к обеду обычно готовят овощной суп (чорбу) или борщ. Последний закисляют рассолом капусты, хлебным квасом, уксусом или зелеными фруктами. На второе едят фасоль, капусту, тушеное мясо, приправленное всевозможными соусами. Употребляют рыбу, которую жарят на сковороде или решетке. На такой решетке (грэтар) обжаривают и мясо - блюдо, широко распространенное в наши дни в рационе городского и сельского жителя. В определенные сезоны готовят блюда из мяса домашних и диких птиц. Излюбленными национальными блюдами румын являются мититеи, напоминающие люля-кебаб, и голубцы (сарма) с начинкой из свиного мяса, обернутые в виноградные листья или листья квашеной капусты. Их часто засаливают впрок, чтобы можно было приготовить голубцы и зимой. Широко употребляются всевозможные молочные продукты, особенно брынза и кислое молоко. Едят много овощей и фруктов. На праздники готовят всевозможные слоеные пироги с брынзой, мясом, фруктами и вареньем.
     Из напитков распространены самодельные виноградные вина и крепкая фруктовая (особенно сливовая) водка - цуйка, которую зимой пьют подогретой с пряностями. Из горячих напитков принят черный кофе.
     Современная румынская семья - малая семья, состоящая из мужа, жены и детей. В отдельных случаях вместе с ними живут родители одного из супругов.
     В старом крестьянском быту дети обычно оставались в доме родителей до вступления в брак, а после женитьбы основывали свое хозяйство. В родительском доме после женитьбы обычно оставался младший сын, принимая на себя заботу о престарелых родителях, а после их смерти он получал при разделе имущества родительский дом.
     Все хозяйственные и семейные вопросы решали в основном мужчины. Положение девушек в среде земледельцев и скотоводов отличалось. Хотя в первом случае за ними был строгий контроль, но все же на праздниках и посиделках они могли встречаться с парнями своего села и заранее познакомиться со своими сужеными. У скотоводов жизнь девушки отличалась большей замкнутостью. Только по праздникам ей разрешалось выходить за пределы своего двора, да и то под присмотром старшей женщины. Как правило, в этих семьях девушка знакомилась со своим будущим мужем только тогда, когда он приходил на обручение. В городах неравноправное положение женщины в семье проявлялось менее резко, но так же, как и сельская жительница, она была бесправна в общественной жизни.
     За годы народной власти коренным образом изменилось положение румынской женщины. Она стала полноправным членом общества, впервые получив право избирать и быть избранной, право на равную с мужчинами оплату за свой труд. Многие из них приобрели специальности, считавшиеся прежде только «мужскими». Среди женщин сейчас нередко можно встретить талантливых руководителей предприятий, государственных учреждений, кооперативных хозяйств, депутатов Великого национального собрания и т. д. С изменением общественного статуса изменилось и их положение в семье.
     В прошлом на заключение брака требовалось непременное согласие родителей. А так как сословные предрассудки мешали заключению брака между бедными и богатыми, то долгое время сохранялся древний обычай похищения невест. К нему чаще прибегал бедный парень, полюбивший богатую девушку.
     

<< пред. <<    >> след. >>

 

 

(c) Культура и быт народов 2009-2012.

media56.ru

parkandfly.ru