Польские пряники В некоторых польских деревнях, как и раньше, пекут калачи, караваи. Этот свадебный хлеб украшают фигурками, вылепленными из теста: фигурки жениха, невесты, сватов, ребенка сочетаются с изображениями коров, коз и других животных. По старой традиции свадебную процессию иногда еще обсыпают мелким печеньем в виде птичек, гусей, кур и пр. Это печенье сходно с «новолятками» — мелким печеньем, которое пекут к Новому году. Новолятки изображают домашних животных и птиц, а из диких животных — только тех, кто не приносит зла человеку, — оленей, серн, зайцев, белок и др. В современной Польше новолятки пекут также на конкурсы и выставки народного искусства и для продажи в качестве сувениров. Большим спросом среди самих поляков и иностранных туристов пользуются пряники. Это, например, большие, так называемые торуньские пряники с изображением известных исторических лиц: народных героев, ученых, рыцарей, королей, а также бытовых сюжетов (женщина, сбивающая масло, и т. п.). Давний центр их выпечки — город Торунь, от него они и получили свое название. Выпечка пряников распространена и в других местах Польши, в частности в Кракове, в Силезии, Мазовии. Обычно в декабре на польских ярмарках появляются небольшие глазированные пряники в виде сердца, с изображением наездников, младенцев, животных. Для приготовления пряников пользуются деревянными и железными формами. Только с середины XIX в. польские крестьяне по примеру горожан стали по праздникам пить чай и натуральный черный кофе, но в будни многие из них и сейчас пьют главным образом молоко и кофе из хлебных злаков. Черный кофе — излюбленный напиток горожан: недаром многочисленные кафе польских городов всегда переполнены. Из алкогольных напитков в деревнях варят пиво; в курпевских деревнях в старину варили мед. Для домашнего хозяйства крестьяне покупают посуду и утварь фабричного производства. Однако в отличие от большинства горожан они продолжают пользоваться и приобретенными на базарах или у местных мастеров кустарными изделиями. Это деревянные бочки, ведра, дежки для замешивания теста, маслобойки, долбленые миски и ложки, берестяные короба, глиняная посуда и др. В современной Польше многое изменилось по сравнению с прошлым в семейной и общественной жизни трудящихся. Исчезло неравноправие женщин в семье и обществе, им открыты теперь все пути к участию в строительстве новой жизни. Дети польских трудящихся имеют возможность получить среднее и высшее образование. На вступление в брак сейчас не оказывает существенного влияния разное социальное положение родителей будущих супругов. В Польше преобладают браки людей одного и того же поколения, с минимальным возрастным различием. Предпочтительный возраст вступления в брак — 21 — 25 лет. После свадьбы молодые супруги обычно отделяются от родителей, если есть для этого условия, прежде всего квартира или комната. В то же время престарелые родители, как правило, живут в семьях своих детей, если нуждаются в их помощи. В семьях горожан редко бывает более двух детей, в сельских 2 — 3, иногда более. Так как большинство трудоспособных женщин работают, то дети дошкольного возраста находятся в яслях и детских садах или бывают на попечении бабушки. В городе большинство семей ведут потребительское хозяйство, их домашняя работа ограничивается сферой быта. Небольшая часть семей, главным образом ремесленников, собственников небольших мастерских, сохраняет в известной степени производственную функцию. Крестьянские семьи, имеющие индивидуальные хозяйства, несут производственную нагрузку полностью. Среди сельских семей выделяются семьи крестьян-рабочих. Одни члены такой семьи занимаются сельским хозяйством, другие работают в городе на промышленных предприятиях. Польша. Свадьба в польской деревне (инсценировка народного ансамбля) В гуральской деревне Искусные польские кружевницы Характерный узор выцинанки Карнавальное гулянье — хороводы во время масленицы Заметно изменились семейные обычаи и обряды поляков. Так, почти полностью исчезли пережитки древних верований в обрядах, связанных с рождением ребенка (охрана роженицы и ребенка от «злых сил», обряды ее «очищения» и др.), так же как и в обрядах похоронных (обережение живых от зла, которое может принести покойник, и др.). В свадебной церемонии некоторые старые обряды, как правило, не выполняются вообще (например, обряды помолвки, надевания чепца на невесту), другие приобрели шуточный оттенок. Сохраняется обычай иметь дружек — со стороны жениха и со стороны невесты, дарить подарки новобрачным, пить вино за их счастье. По традиции угощение на свадьбе бывает обильным. В семье отмечают все торжественные события: рождение детей, юбилей свадьбы родителей (серебряной, золотой), окончание детьми школы, учебных заведений, проводы в армию и т. п. Обязательным считается устроить поминки по умершему, а в день поминовения всей семьей пойти на кладбище. По традиции даже в семьях атеистов справляют такие праздники, как рождество, пасха. В рождественский сочельник все члены семьи собираются вечером на трапезу. Подаются рыбные блюда, чаще всего из карпа, и другие угощения. Члены семьи желают друг другу здоровья и благополучия, обмениваются подарками. Особенно много подарков на рождество и Новый год получают дети. В канун Нового года у горожан принято ходить в театры, рестораны, в семейном кругу Новый год отмечают скромно. Для поляков характерна высокая политическая и гражданская активность, которая особенно проявляется в предвыборные кампании и в дни выборов в Сейм и народные советы, а также в участии в работе профсоюзных и других общественных организаций (например, женских, молодежных). Возросли дружеские связи людей по месту их работы или учебы, что нашло, например, отражение в их совместном проведении досуга, в товарищеской помощи членам коллектива. В общественно-культурной жизни велика роль клубов. Сейчас в стране кроме обычных созданы клубы, объединяющие людей по интересам (художников, артистов, любителей спорта и т. п.). Массовой детской организацией является организация харцеров, подобная пионерской в СССР. Наряду с новыми явлениями в общественном быту поляков продолжают жить и развиваться давние традиции. Это, к примеру, бытующая в деревне традиция взаимопомощи родственников и соседей при постройке дома. Не потеряли значения традиционные увеселения во время масленицы — «карнавала». Так, например, в Подгалье на масленицу девушки, по старому обычаю, каждый вечер собираются в каком-нибудь доме щипать перо домашней птицы. К ним приходят парни, и начинается забава — гулянье с песнями и танцами. Во время «карнавала» веселятся на балах в клубах, ресторанах, загородных домах отдыха, в сельских местностях катаются на лошадях.
Рубрики
Страны